11月29日～高菜、サニーレタス植え～

 

 

今日は専務ファミリー（かず、つよしを除く）

が高菜とサニーレタスを

30株ずつ植えてきてくれました。

 

 

どちらも鳥名子畑では初めて植えるので、非常に楽しみです。

サラダや漬物になる予定です。

みなさんもお楽しみに。

 

聖護院大根試し掘り

今日は、聖護院かぶらの収獲をしました。

かぶらは早く傷むのでとりあえず

 

大きなかぶらだけ抜きました。

 

 

なかなかいい形のかぶらが出来ました。

 

 

 

聖護院大根のほうはもう少しさきの収穫になりそうです。

 

 

白菜も、もう少しです。

 

 

 

 

だいぶ寒くなってきたので

 

大根白菜を鍋で食べるのが楽しみです。

 

 

 

投稿者　かず

とりなご実験室～鴨の味噌漬け～

夜な夜な密かに行われるとりなご実験室。
本日は鴨を味噌で醸したものの紹介です。

味噌は麦味噌を使用、少し味醂を加えて漬け込むこと１か月。
う～ん、微妙な味わい。
３日目くらいの漬かりの方が、鴨の味を残しながらも、味噌の味が入り込んでよかったかも。
１か月も漬け込むと、どっちの味ともなくなって、食えなくないけど、旨くもないといった感じです。
炒めてパスタに入れたり、出汁で煮たりしたけど、あんまり美味しくなかったです。

今回の結論としては、３、４日目で焼いて食べるほうがよかったです。
あと味噌が良くなかったかも。西京味噌みたいに塩分控えめで甘いやつをじっくりという方が良かったかも知れません。粕漬けとかも面白いですね。

これが３日目の鴨です。

 

で、こちらが１か月漬け込んだ鴨。見た目にはあまり変化はないです。
味噌が鴨からでた水分でドロドロになってます。

まぁこんな感じであまり成功することのない実験を時々アップしていこうと思います。

悠磨

べったら漬け

聖護院のべったら漬けです。
関西ではべったら漬けのこともたくあんと呼んでましたが、べったら漬けは東京名物だそうです。
wikipediaべったら漬け

悠磨

 

切干大根

採れた聖護院を切干大根にしました。

 

１１月１６日～畑の様子～

白菜が育ってきました。

年内には収獲してくたくたに煮てやりたいです。

かぶはまぁまぁ育ってますが、大根はまだまだかかりそうです。

写真は大根です。やっぱり土ですかね。農大のものと比べて成長が遅いです。

ゆうま

第1回生姜の収獲

今日1回目の生姜の収穫をしました。

 

去年より多少小さめでしたが、

 

ある程度いいものが取れました。

 

 

 

去年は一度にたくさんの生姜を収穫して

 

あとの作業がたいへんだったので

 

今年は少しずつ収獲していこうと思います。」

 

 

 

 

ＰＳ　　今日は畑で写真を撮るのを忘れていて

 

 

店での撮影となりました。m(__)m

 

 

次は畑の写真も忘れず載せます。

 

 

 

投稿者かず

聖護院かぶ、大根。その後。

収獲してきた聖護院かぶを早速千枚漬けに。
四種の厚みで、少し淡口醤油を加えます。

 

大根は切干、たくあん、べったら、壺漬け、甘酢漬け、煮物などにして明日からお出ししてます。
よろしくどうぞ。

悠磨

農業大学講習最終日

今日は待ちに待った農業大学で植えていた

 

聖護院大根・かぶらの収穫の日です。

 

ただあいにくの雨でずぶぬれでの作業となりました。

 

 

 

 

かぶらはかなり大きく成長しており

 

とても満足のできでした。

 

 

 

大根のほうは、品種てきにすこし早めの

 

収獲だったらしくかぶらに比べると

 

多少こぶりでした。

 

 

 

獲ったどー





 

 

 

 

今度はとりなご畑の聖護院大根・かぶらの収獲です。

 

負けじと大きく成長していたらいいな。

 

 

 

投稿者かず

 

 

 

 

１１月８日 ～玉葱植え～

今日は玉葱を植えました。
品種は長期保存玉葱とレッドオニオンです。
マルチを被せ、７００、１００、合計８００植えました。

去年のようすです。


参加人数が多かったので、あっちゅーまに終わりました。

 

 

 

 

昼飯は社長に鰻をご馳走して頂きました。

精がつきすぎてヤバいです。。

 

 

 

参加者、社長、専務、かず、つよし、TOMO、ルー、ナオキ

11月3日～生姜試し掘り～

 

 

ご苦労様です。

 

 

今日は専務が生姜を試し掘りしてきました。

 

 

 

去年の様子はこちらです。

 

 

 

今年は猛暑で水不足だったのと、

追肥の量が少なかった事などが影響して

小ぶりですね。

 

 

近いうちにみんなで収獲したいと思います。

 

 

 

 

ナオキ

 



１１月１日

 

 

ご無沙汰です。

めっきり寒くなってまいりましたが

皆さん風邪などひかれてはいないでしょうか？

みんなのことが心配なナオキです。

まいどです。

 

 

 

 

鳥名子従業員の間では胃腸炎みたいなのが流行し

戦線離脱する者が相次ぎました。

 

今はもうみんな元気全快です。たぶん。。

 

 

　

 

 

 

さて、こちらは先日植えたにんにくです。

芽が出てきました。

 

 

こちらは生姜です。

もうそろそろ収獲ですな。

 

 

 

 

 

ではでは。

寒くなってきたので鍋でも食べたいですね。。

 

 

 

そんな時はっ！！

 

みなさんお分かりですね。

 

お待ちしておりまーす(^^)