２月１７日～おすすめ～

少し遅れましたが、季節は立春　魚上氷（うおこおりをいずる）となりました。
池や湖の氷が割れ、魚が飛び出してくる季節ということらしいですが、まだまだ福知山は寒く、氷点下の日もあります。

さて季節のおすすめは菜の花です。

定番のお浸しにしておりますが、鳥料理屋らしさを出したかったので、少し鳥ガラを加えたお出汁で浸しております。少し辛子を加えて、最近凝っている寄せを加えてお出ししております。315円です。